藏鸡 雪域高原的家禽品种

在藏族的各种文字资料中，有关藏鸡驯化历史的记载很少。据《巴协》记载，大约是公元815—857年，“……洛帝故（臣）以磐石堵门，在洞内呻吟许久，即后闻鸡叫”。说明大约1000多年前，西藏就已经饲养鸡了。

过去，一般藏族人没有吃鸡肉和鸡蛋的习惯，养鸡的主要目的是用公鸡报晓，用母鸡的鸡蛋作为贡品上交。藏族人大量养殖藏鸡，吃鸡和鸡蛋还是改革开放以后的事。家鸡的祖先是红色原鸡，从分类上讲，红色原鸡是雉科原鸡属的成员。科学家发现藏鸡是由红色原鸡演化而来。至于一批红色原鸡如何到达青藏高原，学术界并没有研究。

 

来到高原的红色原鸡，不断适应低氧的环境，从外形到机体都发生了改变。经过长期自然选择和人工驯养，藏鸡成为了世界上在高海拔生活历史久的鸡种。藏鸡主要分布在青藏高原海拔2200—4100米的半农半牧区，包括西藏的拉萨、山南、林芝、昌都、日喀则、那曲和阿里等地区。另外，青海、云南、四川等地也有少量分布。藏区的生产方式有**的特殊性，根据地理环境和自然气候的差异，藏区主要分为：农区、牧区和半农半牧区三种。藏鸡的养殖，**分布在农区和半农半牧区。

 

藏鸡从报晓到肉用经历了一个漫长的过程

藏鸡现在是藏族人饲养多的家禽，但藏族人吃鸡、鸡蛋却是经历了一个漫长的过程。早年间，藏族妇女生育后，会将藏鸡作为补品吃一只。有人得了重病，也会炖只藏鸡补身子。后来，生活条件好了，偶尔吃藏鸡来改善伙食。在农村，人们到农田里干活，总要煮几个藏鸡蛋带上。午饭时，大家围坐在一起，把各自带来的各种食物摆开，煮藏鸡蛋基本上是必不可少的。

 

藏鸡肉也很好吃，这要归功于藏鸡的饲养方式。由于藏鸡性子野，喜欢登高和飞翔，基本上都是放养的。在西藏的农区，常常会见到这样的场景：一只公鸡带领着一群母鸡和几只幼鸡，在田垄地头或树林草地间悠哉觅食。藏鸡吃的都是昆虫、草等天然的食物，加上觅食的过程中运动量大，消耗了大量的多余脂肪。藏鸡没有专门的鸡舍，基本上跟奶牛混养。藏区的牛棚都有房顶，牛棚的房梁上搭一个类似秋千的架子，那便是藏鸡站着睡觉的地方，它们站在架子上睡觉。

 

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除